Falafel

Esta receita peguei na net mesmo. Na busca achei vários sites que passavam a mesma receita  e, como não coloquei nenhuma invenção no meio, essa vai ser mais uma copia e cola.

Comi Falafel apenas uma vez, em um lugar muito bacana na Augusta, mas já faz tanto tempo que eu nem me lembro o nome do lugar e nem como era esse tal de falafel... Mas como admiradora absoluta de grão de bico, tinha certeza que essa seria uma ótima pedida.

Na pesquisa, entre as mil tarefas a fazer e um bebê querendo atenção a todo momento, achei como fazer os bolinhos e o tal do molho de tahine, mas não achei como montar e, nessa parte sim, fiz minhas "invencionices".

O tal molho de tahine não ficou muito bom, mas acho que porque meu tahine ta meio velho (rss), então resolvi fazer a pasta de homus.

Na montagem usei o pão sírio, alface e tomate, mas acredito que possa acrescentar no sanduíche o que bem entender...

Seguem as receitas:

Falafel

Ingredientes:

250 gramas de grão-de-bico
3/4 xícara de salsa picada
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
1 colher (sopa) de fermento químico
2 colheres (chá) de cominho em pó
11/2 colher (chá) de pimenta síria (bahar)
1 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de coentro em pó
3 dentes de alho amassados
1 cebola grande picada
1 batata média ralada fino

Na véspera, lave bem o grão-de-bico e deixe-o de molho, trocando a água a cada três horas.

No dia do preparo, escorra e transfira para um pano limpo. Feche como um pacote e esfregue sobre uma superfície para retirar a pele. Passe pelo processador e junte os demais ingredientes. Misture até obter uma massa homogênea.

Umedeça as mãos, faça os bolinhos e frite-os no óleo quente até dourarem.

Molho de tahine

Ingredientes:

1/2 xícara de água
1/3 xícara de tahine (pasta de gergelim)
1 colher (sopa) de suco de limão
1 dente de alho amassado
Sal a gosto

Numa tigela média, misture todos os ingredientes até obter uma pasta rala. Sirva com os bolinhos quentes ou frios

Homus

Ingredientes:

250 gramas de grão- de-bico

1 cebola grande

2 dentes de alho

suco de meio limão (ou a gosto)

azeite

sal e pimenta a gosto

1 colher de chá de tahine (ou a gosto)

1 xícara de salsa e cebolinha

Cozinhe o grão-de-bico em panela de pressão até que fiquem bem molinhos. Peneire e passe no processador junto com os outros ingredientes. O limão o tahine e os temperos, coloque aos poucos e vai provando para que fique no seu gosto.

Que receitas facéis e deliciosas!

No pão sírio passei a pasta de homus, coloquei o alface, o tomate e os bolinhos de falafel e fechei como um sanduíche. Fantástico!

E, que delícia, essa história toda ainda me rendeu a visita de dois amigos que estão com água na boca para provar mais essa receitinha! Ehhhhhhh!!!!